Рекламный баннер 990x90px header-top
Рекламный баннер 990x90px header-bottom
Кулинарные истории
Кулинарные истории
Салат «Цезарь» – блюдо относительно молодое, но в американской кухне он занимает не менее почётное место, чем знаменитый «Оливье» – в русской.
Принято считать, что сей кулинарный шедевр был назван в честь римского полководца. Однако это совсем не так…
На самом деле лёгкий и нежный салатик носит имя своего создателя Цезаря Кардини), итальянца по происхождению, который после 1-ой Мировой войны вместе со старшим братом Алексом эмигрировал в США и поселился в Сан-Диего. В 20 милях от дома, в мексиканском городке Тихуана Цезарь открыл отель-ресторан «Caesar’s Place». Вскоре к бизнесу младшего брата присоединился и оставивший военную службу Алекс Кардини.
В ту пору на территории Штатов действовал «сухой закон», а заведение предприимчивых итальянцев процветало за счёт продажи (в том числе и нелегальной) алкоголя. Выглядел ресторанчик вполне респектабельно, но к особому шику братья не стремились, дабы не привлекать внимание властей. Тем не менее, от посетителей отбоя не было.
4 июля 1924 г. ресторан нагрянула шумная толпа: голливудские киношники собирались хорошенько отметить День Независимости. Гости требовали выпивки и закуски, но если с первым проблем не было, то из продуктов на кухне почти ничего не осталось. Сообразительный Цезарь не собирался терять выручку из-за такого пустяка и наскоро соорудил салат из того, что было под рукой. Гости приняли закуску на ура, и вскоре новый салат стал визитной карточкой заведения. Попробовать его приезжали даже заграничные гурманы.
Оригинальный рецепт:
В натёртую чесноком миску выложить нарезанные листья салата Ромэн.
Добавить куриные яйца, варившиеся в крутом кипятке на протяжении 1 минуты.
Добавить свеженатёртый пармезан и нарезанный кубиками поджаренный белый хлеб.
Положить имеющиеся пряные травы (эстрагон, базилик и др.).
Влить понемногу высококачественного оливкового масла и лимонного сока, капнуть вустерского соуса.
Быстро перемешать все ингредиенты и разделить салат на порции.
Информация с сайта https://onwomen.ru
Фото https://blotos.ru
Салат «Цезарь» – блюдо относительно молодое, но в американской кухне он занимает не менее почётное место, чем знаменитый «Оливье» – в русской.
Принято считать, что сей кулинарный шедевр был назван в честь римского полководца. Однако это совсем не так…
На самом деле лёгкий и нежный салатик носит имя своего создателя Цезаря Кардини), итальянца по происхождению, который после 1-ой Мировой войны вместе со старшим братом Алексом эмигрировал в США и поселился в Сан-Диего. В 20 милях от дома, в мексиканском городке Тихуана Цезарь открыл отель-ресторан «Caesar’s Place». Вскоре к бизнесу младшего брата присоединился и оставивший военную службу Алекс Кардини.
В ту пору на территории Штатов действовал «сухой закон», а заведение предприимчивых итальянцев процветало за счёт продажи (в том числе и нелегальной) алкоголя. Выглядел ресторанчик вполне респектабельно, но к особому шику братья не стремились, дабы не привлекать внимание властей. Тем не менее, от посетителей отбоя не было.
4 июля 1924 г. ресторан нагрянула шумная толпа: голливудские киношники собирались хорошенько отметить День Независимости. Гости требовали выпивки и закуски, но если с первым проблем не было, то из продуктов на кухне почти ничего не осталось. Сообразительный Цезарь не собирался терять выручку из-за такого пустяка и наскоро соорудил салат из того, что было под рукой. Гости приняли закуску на ура, и вскоре новый салат стал визитной карточкой заведения. Попробовать его приезжали даже заграничные гурманы.
Оригинальный рецепт:
В натёртую чесноком миску выложить нарезанные листья салата Ромэн.
Добавить куриные яйца, варившиеся в крутом кипятке на протяжении 1 минуты.
Добавить свеженатёртый пармезан и нарезанный кубиками поджаренный белый хлеб.
Положить имеющиеся пряные травы (эстрагон, базилик и др.).
Влить понемногу высококачественного оливкового масла и лимонного сока, капнуть вустерского соуса.
Быстро перемешать все ингредиенты и разделить салат на порции.
Информация с сайта https://onwomen.ru
Фото https://blotos.ru
07:14 03.11.2021 16+
Выбор редакции